Impacto global, cultura e futuro: Desafios e inovações na alimentação

No Dia Nacional da Saúde e da Nutrição, convidamos você a refletir sobre a importância da alimentação equilibrada e sustentável para nossa saúde e o futuro do planeta. A comida possui um poder emocional e cultural significativo, além de conectar nossas histórias e comunidades. Apesar disso, muitas vezes não compreendemos completamente como a comida chega à nossa mesa e os impactos envolvidos nesse processo.

Para fomentar conversas significativas e mudanças positivas, compartilhamos conteúdos como TED Talks, podcasts e séries documentais que abordam temas como a luta contra a fome e o impacto das mudanças climáticas na nutrição. Ao ponderar sobre nossas escolhas alimentares e políticas públicas, temos a oportunidade de unir esforços em busca de um mundo mais sustentável e justo, transformando a alimentação em um instrumento poderoso de transformação social e ambiental.

Os desafios de ontem e hoje no combate à fome no Brasil (Café da Manhã)

No combate à fome no Brasil, uma pesquisa Datafolha de outubro de 2022 mostrou que 24% dos brasileiros dizem não ter comida o suficiente. A fome foi apontada como resultado da desigualdade e um dos principais entraves ao desenvolvimento do país. O episódio do podcast Café da Manhã discute o tamanho do problema, as soluções adotadas em governos anteriores e possíveis caminhos para enfrentar a questão. A historiadora Adriana Salay, especialista na história da fome no Brasil, contribui com seu conhecimento no assunto.

Alimentação é autocuidado (Bom dia, Obvious)

Neste episódio do podcast Bom Dia, Obvious, Marcela Ceribelli e a chef de cozinha Tati Lund discutem a transição onívoro-vegetariana e as perguntas comuns que surgem nesse processo. A alimentação, além de nutrir o corpo, é um elemento cultural e um ato de celebração. Optar por não consumir carne pode ter um impacto significativo no planeta, como a economia de 3.400 litros de água por pessoa em um único dia sem carne. A conversa aborda como a alimentação pode ser uma poderosa ferramenta de autocuidado, bem-estar e transformação social.

Cooked

Cooked é uma série documental cativante apresentada por Michael Pollan, escritor e ativista renomado no mundo da alimentação. A série explora a arte e a ciência por trás do ato de cozinhar, abordando temas como a produção de massas, o preparo de carnes e os processos de fermentação. Pollan demonstra como o simples ato de cozinhar pode transformar não apenas nossas vidas, mas também o mundo em que vivemos, afetando a saúde, a cultura e o meio ambiente. Cooked convida os espectadores a refletir sobre a importância da culinária e a necessidade de retomar o controle sobre o que comemos, promovendo uma maior conexão com os alimentos e a natureza.

Onde assistir: Netflix

Cooked – Trailer legendado – Netflix [HD]

Rotten (Netflix)

Rotten é uma série documental intrigante que explora a complexidade e os desafios da cadeia de produção dos alimentos. Ao mergulhar nos bastidores da indústria alimentícia, a série desvenda verdades surpreendentes e desagradáveis, além de expor as forças ocultas que moldam o que consumimos. Com uma abordagem investigativa, Rotten revela as práticas controversas e os impactos ambientais, sociais e de saúde associados à produção e distribuição de alimentos, incentivando os espectadores a refletir sobre suas escolhas e a indústria como um todo.

Onde assistir: Netflix

Rotten | Official Trailer [HD] | Netflix

O que estamos entendendo errado na luta para acabar com a fome

Em um mundo que está desperdiçando mais alimentos do que nunca, por que uma em cada nove pessoas ainda vai dormir com fome toda noite? A empreendedora social Jasmine Crowe pede uma transformação radical em nossa luta para acabar com a fome global nos desafiando a repensar nossas abordagens rotineiras para enfrentar a insegurança alimentar e compartilhando como podemos usar a tecnologia para coletar alimentos não utilizados e entregá-los diretamente às pessoas necessitadas.

Como a mudança climática poderia tornar nossa comida menos nutritiva

O aumento dos níveis de carbono na atmosfera pode fazer com que as plantas cresçam mais rápido, mas há uma consequência oculta: ele reduz os nutrientes e vitaminas das plantas, necessários a nossa sobrevivência. Em uma palestra sobre segurança alimentar mundial, a epidemiologista Kristie Ebi explora as consequências potencialmente enormes que o crescimento dessa crise nutritiva causa, e explora os passos que podemos dar para garantir que todas as pessoas tenham acesso a alimentos seguros e saudáveis.

Quer ensinar bem as crianças? Alimente-as bem.

O que podemos esperar que nossas crianças aprendam se elas estão com fome ou comem dietas cheias de açúcar e vazias de nutrientes? O ex-chefe da Casa Branca e formulador de política alimentar Sam Kass discute o papel que as escolas podem desempenhar nos corpos dos alunos, além de suas mentes.

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Créditos: Imagem Destaque – Pand P Studio/Shutterstock