Floura: Como a dona de uma marca de sorvetes transformou desperdício em snacks saudáveis

O que você vai descobrir a seguir:

• • Jeni Britton, conhecida por sua trajetória com sabores criativos, agora usa resíduos de alimentos para criar barras de fibras.
• • A Floura aposta na sustentabilidade para redefinir o mercado de snacks e combater o desperdício alimentar de forma prática e inovadora.
• • A marca busca reaproveitar 100 milhões de quilos de sobras por ano, evitando milhões de toneladas de CO2 e popularizando o upcycling alimentar.

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Por mais de 20 anos, a norte-americana Jeni Britton dedicou sua vida à arte de fazer sorvetes. Com o sucesso da Jeni’s Ice Cream, uma marca que hoje movimenta mais de US$ 125 milhões anuais, ela conquistou o mercado americano com sabores criativos. Mas, nos bastidores, uma nova paixão estava tomando forma: transformar desperdício alimentar em snacks saudáveis.

Essa ideia se concretizou com o lançamento da Floura, uma marca que mira em dois problemas aparentemente desconectados: o consumo insuficiente de fibras na dieta americana e os 80 milhões de toneladas de alimentos desperdiçados todos os anos nos EUA.

Um novo propósito a partir de uma questão pessoal

A jornada começou com um mergulho nos próprios hábitos alimentares. Enquanto buscava melhorar sua própria saúde, Jeni se deparou com um dado alarmante: cerca de 95% dos americanos não atinge o consumo diário recomendado de fibras.

Pesquisando sobre nutrição e sustentabilidade, Jeni fez uma descoberta transformadora: durante uma visita a uma fábrica de processamento de alimentos, ela percebeu a enorme quantidade de cascas e restos de frutas sendo descartados. Para muitos, aquilo era apenas lixo, mas para ela representava uma oportunidade única de criar algo que unisse saúde e sustentabilidade.

Com o apoio da F&S Fresh Produce – uma empresa que processa frutas e vegetais para grandes redes como Whole Foods –, a Floura teve acesso direto a ingredientes que normalmente seriam descartados, como cascas de maçã e outras sobras de produção.

Foi nesse ambiente que começaram os experimentos para transformar esses resíduos em barras de fibras práticas e deliciosas. O segredo? Processos como fermentação e moagem, que potencializam os nutrientes e reduzem o desperdício. Cada barra, com 13 gramas de fibra provenientes de 12 plantas diferentes, ajuda a suprir até 40% da recomendação semanal de fibras.

A linha de produtos da Floura é um reflexo direto da experiência de Jeni em explorar combinações de sabores únicas. Com foco em ingredientes naturais e no aproveitamento de sobras de alimentos, as barras são apresentadas em cinco variações que demonstram essa criatividade: Brambleberry Lavender, Mango Cardamom, Blueberry Matcha, Vanilla Rooibos e Raspberry Rose, cada uma explorando misturas únicas de frutas, especiarias e notas florais.

Impacto além do mercado

O impacto da Floura vai muito além das barras de fibras: a empresa pretende reaproveitar 100 milhões de quilos de sobras alimentares por ano, criando um modelo que pode inspirar outras indústrias a repensarem seus processos.

Se replicada em larga escala, essa iniciativa tem o potencial de evitar milhões de toneladas de emissões de CO₂ e consolidar o conceito de upcycling no setor alimentício.

A trajetória de Jeni Britton é uma prova de que a curiosidade e a observação têm o poder de transformar desafios cotidianos em soluções que não apenas alimentam pessoas, mas também redefinem o mercado e impactam positivamente o planeta.